Pomidor, Bibər, Badımcan Resepti 🍅🌶️🍆

Pomidor, Bibər, Badımcan Resepti 🍅🌶️🍆

Azərbaycan mətbəxinin ən məşhur yeməklərindən biri də pomidor, badımcan, bibər dolmasıdır 🍅🍆🌶️. Son vaxtlar bu dolmaya “üç bacı” dolması da deyirlər, amma mən bu adı o qədər də sevmirəm 😄. Bu dolmanın hər bölgəyə xas müxtəlif hazırlanma qaydaları var. Mən isə sizə öz hazırlama üsulumu təqdim edəcəyəm 👩‍🍳.

Lazım olan ərzaqlar:

• 5 ədəd bibər 🌶️
• 5 ədəd badımcan 🍆
• 5 ədəd pomidor 🍅
• Qoyun əti – 500 qr (və ya mal və qoyun əti qarışığı 🥩)
• 2 baş soğan 🧅
• Reyhan – 1 dəstə 🌿
• Duz 🧂
• İstiot 🌶️
• Kərə yağı – 100 qr 🧈

Hazırlıq:

1. Badımcanın saplağı ilə birlikdə ucu kəsilir, soyuq duzlu suya salınır və qaynayana qədər qızdırılır, 2-3 dəqiqə pörtülür 🧑‍🍳.
2. Ortası uzununa kəsilir ✂️.
3. Bibər yuyulur, özəyi çıxarılır 🌶️. 1-2 dəqiqə suda pörtlədilir 💦.
4. Pomidorların başı kəsilir və içi təmizlənir 🍅.
5. Qoyun ətindən soğanla birlikdə qiymə hazırlanır 🐑, duz və istiot vurulur, qarışdırılaraq qızardılır 🍳.
6. Qiyməyə doğranmış reyhan vurulub qarışdırılır 🌿.

Doldurma: Hazırlanmış qiymə badımcan, bibər və pomidorların içərisinə doldurulur 🥄. Dayaz qazana kərə yağı tökülüb, içi doldurulmuş tərəvəzlər yığılır. Az miqdarda bulyon və pomidorların çıxarılmış özəyindən tökülüb öz buğunda bişirilir 🍲.

Süfrəyə verdikdə üstünə öz sousundan tökülür 🍽️.

Nuş olsun! 😋

Bəyənməyi unutmayın! ❤️